Chemie Grundlagen

Das Ammoniakwasser (auch Ammoniaklösung oder Salmiakgeist genannt) entsteht beim Lösen des Gases Ammoniak in Wasser:

NH₃ + H₂O -> NH₄⁺ + OH^–

Wie man an der Reaktionsgleichung sieht, entstehen Ammoniumionen NH₄⁺ und Hydroxidionen OH^–

Das Ammoniakwasser kann Fette lösen und und organische Substanzen aufquellen. Es ist daher ein Hausmittel zur Reinigung von Oberflächen. Auch zur Abwehr von Wespen kann Salmiakgeist verwendet werden. In der Nahrungsmittelindustrie wird Ammoniakwasser für die Produktion von Nahrungsmitteln wie Hefen und Vitaminen benötigt.